Clean eating: muffins au poivron et bacon, sans beurre

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Hello la fit family! Chose promise, chose dûe. Voici la recette de ces petits délices que vous avez degusté de vos yeux gourmands, plus tôt sur mon instagram @vaninafit.
Je ne vous fais pas attendre, allons y.

Pour environ 9 muffins
80 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1/2 fromage blanc 0%
1 cuillère à café d’huile d’olive
20 gr de poivrons marinés
2 tranches de filet de bacon
Sel, poivre

Préchauffez le four à 200 degrés
Mélangez la farine et la levure, et dans un autre récipient,  battez l’oeuf avec le fromage blanc et l’huile d’olive. Versez dans la farine. Mélangez bien le tout et assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, herbes). Enfin, ajoutez le bacon et les poivrons, que vous aurez d’abord coupé en lanières.
Déposez un peu de pâte dans les moues à muffins en silicone. Remplir à moitié.
Enfournez pendant 25 minutes, à mi hauteur. En fin de cuisson, remontez un peu la plaque pour les faire dorer.

A déguster tiède ou froid, en entrée, à l’apéritif, ou en plat principal avec une salade, peu importe. Vous vous régalerez tout autant! En plus de nombreuses déclinaisons sont possibles. Légers, moelleux, j’ai adoré 😉 . Et les jumeaux aussi. A refaire absolument !

Essayez les et dites moi comment vous les trouvez.

De gros bisous

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